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蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山捷迅冷庫(kù)設(shè)備工程有限公司是專門(mén)生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。
貯藏和貯藏工藝技術(shù)要點(diǎn)溫度值應(yīng)用冷庫(kù)保鮮技術(shù)，控制好冷庫(kù)溫度是關(guān)鍵。對(duì)于短時(shí)間儲(chǔ)存的凈菜制品，一般冷庫(kù)溫度應(yīng)控制在2~4℃以內(nèi)，對(duì)易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放置5~7℃冷庫(kù)，或采取保溫措施防止蔬菜受凍。
1、大蒜、花椰菜等容易老化的蔬菜應(yīng)存放在0℃左右。為了確保成品菜的品質(zhì)，避免溫度的劇烈變化和呼吸代謝的增強(qiáng)，蔬菜的修整和覆蓋也應(yīng)在2~5℃下進(jìn)行。
2 濕 度為確保蔬菜新鮮度，減少失水萎蔫，蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)價(jià)格，濕度一般控制在貯藏和加工過(guò)程中的80%~95%。儲(chǔ)藏過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)庫(kù)房?jī)?nèi)貯藏的溫度和貯藏情況，蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)造價(jià)，隨時(shí)通風(fēng)換氣。
3、在入庫(kù)前適當(dāng)晾曬香菇、洋蔥、生姜等表面水分較大的品種，入庫(kù)前應(yīng)適當(dāng)晾曬，以減少覆蓋在蔬菜表面的水分，延長(zhǎng)貯藏期。四、防堆壓進(jìn)入庫(kù)房的蔬菜應(yīng)整齊的擺放在貨架上，或垛放在庫(kù)房中，防止碼垛過(guò)高的堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)下降。
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俗話說(shuō)得好，民以食為天。食品安全是人類生存與發(fā)展基本、重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，其重要性尤為突出。近年來(lái)，由于食品安全問(wèn)題的頻繁發(fā)生和嚴(yán)重影響，各地及相關(guān)部門(mén)組織的食品安全專項(xiàng)整治工作的強(qiáng)度和廣度也在逐步加大，保障了老百姓食品消費(fèi)領(lǐng)域的安全。
食物安全問(wèn)題造成的損失是巨大的，已經(jīng)實(shí)際上嚴(yán)重限制了中*品的出口，特別是前幾年經(jīng)常有中國(guó)出口食品在國(guó)外經(jīng)常發(fā)生退貨銷毀的新聞。其經(jīng)濟(jì)和聲譽(yù)的受損，直接影響到我國(guó)出口食品企業(yè)的發(fā)展，也使中國(guó)出口貿(mào)易發(fā)展放緩。事實(shí)上，在為多家食品出口企業(yè)設(shè)計(jì)配套的冷鏈建設(shè)方案時(shí)，庫(kù)華制冷也更加深刻地感受到，中國(guó)的食品冷鏈設(shè)施與發(fā)達(dá)國(guó)家的冷鏈設(shè)施普及程度還存在較大差距，尤其是食品生產(chǎn)的源頭和食品流通環(huán)節(jié)，主要表現(xiàn)在像水果一樣的冷藏條件下不能很好的流通，而在食品的流通中，則更容易引起人們的注意。
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1、水果存放前的消毒處理：
果實(shí)存放冷庫(kù)前，冷庫(kù)要進(jìn)行消毒處理，安裝蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)，消毒時(shí)用硫磺，一般情況下一公斤硫磺可作100立方消毒，再用鋸末點(diǎn)燃門(mén)窗，兩天內(nèi)不要打開(kāi)門(mén)窗，每一次水果的入庫(kù)量不宜太大，每天進(jìn)貨量不能超過(guò)10%。
2、水果進(jìn)庫(kù)后的日常維護(hù)、管理：
定期檢查冷庫(kù)內(nèi)溫、濕度，嚴(yán)格控制冷庫(kù)內(nèi)溫度、濕度，及時(shí)排除庫(kù)內(nèi)*氣體要根據(jù)不同水果對(duì)貯存環(huán)境的要求，南海蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)，調(diào)節(jié)冷庫(kù)的庫(kù)溫和濕度，若長(zhǎng)期干燥會(huì)影響果實(shí)的色澤，可采用加濕器調(diào)節(jié)冷庫(kù)內(nèi)濕度；
3、水果出庫(kù)時(shí)的注意事項(xiàng)：跟入庫(kù)一樣，在出庫(kù)的時(shí)候也要逐步適應(yīng)。防止直接出庫(kù)導(dǎo)致水果表面的水珠凝結(jié)，避免顏色發(fā)暗，避免變軟影響口感，導(dǎo)致腐爛。每一次提高果溫2~4℃為宜，相對(duì)濕度75%~80%。在出庫(kù)時(shí)，溫度升高至與外界溫度相差4~5℃。
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