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燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對(duì)木炭的要求也各不相同，目前中國(guó)的木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機(jī)制木炭，三：工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，自助餐外燴*配送，蘋(píng)果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤的味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
吃燒烤時(shí)各種工具要做哪些準(zhǔn)備：
燒烤網(wǎng)：使用*定要涂一層油，自助餐外燴*哪家好，預(yù)熱，防止魚(yú)等肉類(lèi)粘網(wǎng)。另外，一般的燒烤網(wǎng)都會(huì)產(chǎn)生滴油現(xiàn)象，這些油滴在炭火上產(chǎn)生的黑煙含有致*du素。為了避免這種現(xiàn)象，你可以把木炭放在一邊，中間留足夠的空間。也可以保持燒烤網(wǎng)傾斜，將油滴引導(dǎo)到?jīng)]有炭火的地方。
木炭：當(dāng)你生火時(shí)，木炭會(huì)發(fā)出致*的黑煙。黑煙沒(méi)了才能開(kāi)始烤。木炭燒紅的時(shí)候溫度較高，食物也容易煮，但是火焰串起來(lái)溫度不高。此外，應(yīng)準(zhǔn)備酒精等yi燃火種，以幫助木炭快速燃燒。
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手烤燒烤技巧你都知道哪些呢
1.吃肉的時(shí)候，大家如果吃膩了牛羊肉，還可以選擇海鮮，比如說(shuō)螃蟹，蝦，帶魚(yú)都是很好的。做的方法，我們可以把海鮮加入到錫紙里面再烤，自助餐外燴電話(huà)，這樣烤的時(shí)候就不會(huì)產(chǎn)生致*物，你們?cè)跓炝酥?，還可以加入少量的豆豉。又美味又營(yíng)養(yǎng)健康，注意，香腸不要直接在火上烤，這樣烤很容易烤糊。
2.在吃燒烤的時(shí)候，我們的肉在高溫下直接燒，羅源自助餐外燴，就會(huì)產(chǎn)生一種致*物，在吃燒烤的時(shí)候很容易粘在食物上，吃多了就會(huì)*得*zheng的概率，我們?cè)跓镜臅r(shí)候可以包上錫紙。
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