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燒烤不就是把肉和其它食品放在火上燒嗎?非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤，而其他的幾種則稱為間接燒烤。
將需要燒烤的食物均勻擺在燒烤網(wǎng)*，力爭(zhēng)各處食物受熱均勻。
燒烤過(guò)程中按需要對(duì)食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。
燒烤的包容性很強(qiáng)，各種禽畜肉、海鮮、調(diào)理品、蔬菜等等，用一句話總結(jié)，就是“只要能串起來(lái)的，都可以烤”。燒烤當(dāng)然不僅僅局限于串，但各種串是燒烤更好的表現(xiàn)形式。因此，也難怪人們將“擼串”作為吃燒烤的代名詞。
在冬天，天寒地凍是時(shí)候，要是能吃到熱的烤肉，簡(jiǎn)直是一種享受?；鹕蠠瞥鰜?lái)的多汁的肉塊，會(huì)議培訓(xùn)場(chǎng)地服務(wù)，覺(jué)得是解饞又保暖。
一個(gè)簡(jiǎn)單的烤牛肉串的做法
材料：牛肉400克，鮮蘑菇150克，福州會(huì)議培訓(xùn)場(chǎng)地，洋蔥1個(gè)，會(huì)議培訓(xùn)場(chǎng)地哪家好，胡蘿卜1個(gè)，烤肉醬、醬油、糖、紹酒、黑胡椒、蒜末各適量。
做法：
1、牛肉切小塊加入醬油、糖、紹酒、黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。
2、將各種料間隔排列，串入竹簽。
3、把烤肉醬、醬油、紹酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，會(huì)議培訓(xùn)場(chǎng)地咨詢，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。
小訣竅：
特點(diǎn)：鮮香、酥嫩、味美。
烹飪秘訣：牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以進(jìn)口嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤(rùn)口感好。
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