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怎么吃炸蒸燉都可，還可以 烹制魚干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風(fēng)味。
例如香辣豆鼓小干魚，丁香炒魚干的做法 ，酸蘿卜魚干湯等。?禁忌人群高壓慎食魚干。?適宜人群一般人群適宜食用魚干。
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魚從鹽水中拿出來的同時，將魚體再次洗刷一遍，洗刷時用腌池中的鹽水即可，空干魚身上的水后，直接放在曬魚簾上晾曬，一兩個小時翻一次，咸魚批發(fā)，中午太陽太強烈的時候，可以用簾子蓋住魚身，咸魚批發(fā)下午陽光微弱了再掀開簾子繼續(xù)晾曬，一般三天就可以完全曬干。
秋天天氣干燥涼爽，是曬魚干的好季節(jié)，當(dāng)然其它三個季節(jié)也可以，只要是有太陽的好天氣都可以曬魚干，曬好的魚干要及時收起來，否則就會變得太硬，營養(yǎng)也會散失不少。
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魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。魚干魷魚，90%以上加工成魷魚干，系海產(chǎn)八珍之一。
鮑魚是海產(chǎn)貝類，將鮮鮑魚剝?nèi)ヘ悮?，去掉?nèi)臟，咸魚批發(fā)價格，取耳腹足，放入開水鍋中煮熟，取出晾干即成干鮑魚。
銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用（即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用），而整體性食物作為一種天然的“長壽食品”為國際營養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。
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