山梨醇價格-揭陽山梨醇-杰鈺化工(查看)

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食品工業(yè)適用范圍推薦添加量（折干計）*或性能各類糖果3～15％口感好、保濕效果好、防干裂、保質、保香、無糖概念各類糕點、餅干3～10％風味好、防干裂、延長貯存期、保持外型、無糖概念魚類制品3～8％防止魚類細胞組織在冷凍期間變性。本品為50%或70%山梨醇水溶液，呈黏稠狀透明液體，有旋光性，略有甜味，具有吸濕性，能溶解多種金屬，高溫下不穩(wěn)定。能參與酐化、酯化、醚化、氧化、還原和異構化等反應，并能與多種金屬形成絡合物。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質的變性，山梨醇零售，在濃縮牛乳中加入本品可延長保質期，對魚肉醬有明顯的穩(wěn)定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也有同樣作用。
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山梨糖醇
中文名：山梨醇，d-山梨糖醇
英文名：d-sorbitol
化學名：1，2，3，4，5，6-己六醇
化學分子式：ｃ6ｈ14ｏ6
結晶山梨醇為白色結晶性粉末或顆粒，無臭，味甜，揭陽山梨醇，有吸潮性
一 、用途及*：
山梨醇是一種用途廣泛的原料，在食品、日化行業(yè)都有*為廣泛的作用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養(yǎng)優(yōu)勢，即低熱值、低糖等*。
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