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油梨
又名鱷梨、酷梨、奶油果、牛油果 學名Persea americana Mill
原產(chǎn)于美洲的墨西哥至哥倫比亞和西印度群島。油梨受到全世界廣泛重視僅有100多年的歷史。1988年全世界產(chǎn)量為158.1萬噸。

營養(yǎng)
油梨果肉含脂肪8-30%，蛋白質(zhì)1-3%，碳水化合物2-9%，多種氨基酸的含量均約為雞蛋的1/15，為高能低糖易消化的保健食品。

油梨的果肉含脂肪量高達30％，為香蕉的20～200倍，蘋果的40～400倍，故有“樹木黃油”的美稱，可與黃油(又稱奶油)媲美。含膽固醇少，極容易被消化吸收，其消化率達93％，更適宜年老體弱者調(diào)養(yǎng)身體食用。另外，油梨還具有高蛋白、高能量和低糖份的特點。蛋白質(zhì)含量達1～3％，為蘋果的6～7倍，普通水果每磅所含熱力只有75～400卡，唯有油梨為1056卡，發(fā)熱值比谷類還高出75％以上，故其又有“糧食水果”之稱。油梨的低含糖量僅為蘋果的1/3～1/20，是當今時代高能低糖的理想保健水果
。