開(kāi)小餐館廚房設(shè)備-山西餐館廚房設(shè)備-山西寶盛廚房設(shè)備(查看)

山西餐館廚房設(shè)備
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山西寶盛廚房設(shè)備分享：商用廚房的廚房設(shè)備有哪些？
灶具設(shè)備目前用的比較多的是或者液化氣灶。其中，常見(jiàn)產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，山西餐館廚房設(shè)備，雙頭和單頭的矮湯爐，單門(mén)、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過(guò)相關(guān)的檢測(cè)，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開(kāi)始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。
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山西寶盛廚房設(shè)備分享：商用廚房設(shè)計(jì)如何充分利用空間
改變?cè)O(shè)備型號(hào)爭(zhēng)取空間
有一些設(shè)備必不可少，可以通過(guò)改變型號(hào)、縮小設(shè)備尺寸節(jié)省一部分空間。例如，工作臺(tái)、灶臺(tái)可以選用外形尺寸稍小的型號(hào)。
在廚房外尋找空間
在房?jī)?nèi)不可能設(shè)置的功能區(qū)域，可在廚房外尋找空間設(shè)置。例如，更衣室、庫(kù)房、粗加工間、儲(chǔ)菜間、冷凍庫(kù)等使用時(shí)間短、使用時(shí)間有時(shí)間差的加工前的功能區(qū)域可以從廚房外借用空間。
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山西寶盛廚房設(shè)備分享：中餐烹調(diào)設(shè)備有什么類型和特點(diǎn)
炸爐：常用的炸爐為電，是在鍋灶炸制食品的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，以電為控制熱源，便于溫度控制，爐具較小，山西餐館廚房設(shè)備訂制，清潔方便。
煮灶：普遍適用于主副食的加工制作。大鍋灶、蒸汽夾層鍋可以一次烹制較多湯、菜、粥、面食等。蒸汽夾層鍋采用蒸汽為熱源，鍋身可傾覆，以方便裝卸物料。煮面爐是專門(mén)門(mén)為一次煮制多種面食而設(shè)計(jì)的爐具，可以同時(shí)煮餃子、餛飩、面條等，還可以根據(jù)客人需要添加湯汁、配料、菜碼等，解決了大鍋煮制能耗大、品種少、速度慢、眾口難調(diào)的問(wèn)題。
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